Las personas que consumen café en la mañana tienen un menor riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares y por cualquier causa en comparación con quienes lo beben a lo largo del día, según un estudio publicado en la revista *European Heart Journal*.
El estudio, liderado por la Universidad de Tulane (EE.UU.), analizó los hábitos de consumo de 40,725 adultos que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de Estados Unidos (NHANES) entre 1999 y 2018.
De los participantes, el 36 % tomaba café principalmente antes del mediodía, el 16 % lo consumía durante todo el día y el 48 % no lo incluía en su dieta. Los resultados mostraron que quienes bebían café en la mañana tenían un 16 % menos de probabilidades de morir por cualquier causa y un 31 % menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular en comparación con quienes no consumían café. Por otro lado, quienes lo bebían a lo largo del día no experimentaron reducción significativa en los riesgos.
El beneficio era más notable en los consumidores moderados (dos a tres tazas al día) y en aquellos que tomaban más de tres, mientras que quienes consumían una taza o menos mostraban una menor disminución del riesgo.
El investigador principal, Lu Qi, señaló que el momento del consumo puede ser clave para la salud del corazón, ya que beber café por la tarde o noche podría alterar los ritmos circadianos y los niveles de hormonas como la melatonina, lo que puede influir en factores de riesgo cardiovascular como la inflamación y la presión arterial.
Aunque la investigación no determina con exactitud por qué el consumo matutino de café es más beneficioso, los hallazgos sugieren que el momento del día podría ser un factor a considerar en futuras recomendaciones dietéticas. Lu también indicó que se necesitan más estudios y ensayos clínicos para confirmar estos resultados en otras poblaciones.
Durante el estudio, se recopilaron datos detallados sobre los alimentos y bebidas consumidos por los participantes, incluyendo la cantidad y el momento en que bebían café.
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